| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W284106-SAMPLE-K | 1 each | |
| W284106-1KG-K | 1 kg | |
| W284106-10KG-K | 10 kg |
≥ 96%，FCC，FG
树叶堆积发酵过程中理化性质的变化和微生物群落演替：本研究考察了树叶发酵过程中理化性质和微生物群落的变化，重点研究了2，3-戊二酮等挥发性化合物的作用，为发酵过程和微生物相互作用提供了见解（Zhang et al.，2023）。
1.0%时的气味
1-5.0 ppm时的味道
天然存在：黄油、可可、咖啡、薯片、烤杏仁、山核桃、小麦面包和酸奶。
| 英文名称 | 2,3-Pentanedione |
| CAS 号 | 600-14-6 |
| 线性分子式 | CH3CH2COCOCH3 |
| 经验分子式 | C5H8O2 |
| 分子量 | 100.12 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 209-984-8 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00009313 |
| SMILES字符串 | CCC（= O）C（C） |
| InChI | 1S/C5H8O2/c1-3-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3 |
| InChI key | 乌兹别克斯坦共和国 |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | FG;香料等级;清真;犹太 |
| 机构 | 遵循IFRA指南;符合JECFA的纯度质量标准 |
| 法规合规 | 欧盟法规1223/2009;欧盟法规1334/2008和178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515 |
| 含量测定 | ≥96% |
| 折射率 | n20/D 1.404（照明） |
| 沸点 | 110-112 °C（照明） |
| 熔点 | −52 °C（文献值） |
| 密度 | 在25 ℃下为0.957 g/mL（文献值） |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 网页元数据关键词.default | 2，3-戊二酮CAS 600-14-6;用于发酵研究的2，3-戊二酮;用于调味剂和香料应用的2，3-戊二酮;咖啡调味剂中的2，3-戊二酮; 2，3-戊二酮研究化学品; 2，3-戊二酮; ACS级2，3-戊二酮; Sigma-Aldrich 2，3-戊二酮;乙酰丙酰基调味剂;调味级2，3-戊二酮;高纯度2，3-戊二酮;微生物发酵;食品中的天然2，3-戊二酮 |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 香味过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 焦糖;奶酪;奶油;黄油;甜 |
| 储存温度 | 2-8°C |
| 包装规格（货号 W284106-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W284106-1KG-K） | 1 kg |
| 包装规格（货号 W284106-10KG-K） | 10 kg |
