| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W312401-SAMPLE | 1 each | |
| W312401-100G | 100 g | |
| W312401-1KG | 1 kg |
香草基丙酮是生姜的主要香气成分之一，具有抗炎、抗氧化、抗癌、抗辐射和抗菌等药理活性。
香草基丙酮具有甜、辣的风味，可作为食品添加剂应用于食品工业中。
味觉阈值为 20ppm (5%)
天然存在：存在于蔓越橘和姜中。
| 英文名称 | Vanillylacetone |
| CAS 号 | 122-48-5 |
| 线性分子式 | 4-羟基-3-乙酸乙酯 |
| 经验分子式 | C11H14O3 |
| 分子量 | 194.23 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 204-548-3 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00048232 |
| SMILES字符串 | （C）= O）（C）= O）（C）= O） |
| InChI | 1S/C11H14O3/c1-8(12)3-4-9-5-6-10(13)11(7-9)14-2/h5-7,13H,3-4H2,1-2H3 |
| InChI key | 乌日拉哈拉-乌夫法伊萨-北 |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | FG;香料级;清真 |
| 机构 | 遵循IFRA指南;符合JECFA的纯度质量标准 |
| 法规合规 | 欧盟法规1223/2009;欧盟法规1334/2008和178/2002; FDA 21 CFR 184.1099 |
| 含量测定 | ≥96% |
| 折射率 | n20/D 1.541（lit.） |
| 沸点 | 141 ° C/0.5 mmHg（亮） |
| 熔点 | 40 - 41 ° C（照明） |
| 密度 | 1.14 g/mL，25 °C（文献值） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 香味过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 姜;木质;辛辣;酚;甜;香草 |
| 储存温度 | 2-8°C |
| 质量等级 | 300 |
| 包装规格（货号 W312401-SAMPLE） | 1 each |
| 包装规格（货号 W312401-100G） | 100 g |
| 包装规格（货号 W312401-1KG） | 1 kg |
