| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W326305-SAMPLE | 1 each | |
| W326305-100G | 100 g | |
| W326305-1KG | 1 kg | |
| W326305-5KG | 5 kg |
L-半胱氨酸是一种含硫氨基酸。它可以与还原糖进行美拉德反应，生成挥发性肉味化合物。
NMDA 谷氨酸受体激动剂。
| 英文名称 | L-Cysteine |
| CAS 号 | 52-90-4 |
| 线性分子式 | HSCH2CH（NH2）CO2H |
| 经验分子式 | C3H7NO2S |
| 分子量 | 121.16 |
| UNSPSC | 12164502 |
| ECL@SS | 32160406 |
| EC 号 | 200-158-2 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00064306 |
| 等级 | 清真食品 |
| SMILES字符串 | N[C@@H](CS)C(O)=O |
| InChI key | XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N |
| InChI | 1S/C3H7NO2S/c4-2（1-7）3（5）6/h2，7H，1，4H2，（H，5，6）/t2-/m0/s1 |
| 法规合规 | 欧盟法规1334/2008和872/2012; FDA 21 CFR 172.320; FDA 21 CFR 184.1271 |
| 含量测定 | ≥97% |
| 光学活性 | [α]26/D +8.0 to +9.5°, c = 2 in 5 M HCl |
| 熔点 | 240 °C（dec.）（lit.） |
| 溶解性 | H2O：25 mg/mL |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 感官 | 含硫 |
| 质量等级 | 300 |
| 包装规格（货号 W326305-SAMPLE） | 1 each |
| 包装规格（货号 W326305-100G） | 100 g |
| 包装规格（货号 W326305-1KG） | 1 kg |
| 包装规格（货号 W326305-5KG） | 5 kg |
