| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W317403-SAMPLE-K | 1 each | |
| W317403-100G-K | 100 g | |
| W317403-1KG-K | 1 kg |
4-羟基-2,5-二甲基-3 (2 H )-呋喃酮是一种存在于菠萝 、草莓 PMID 16517758 和芒果等水果中的风味化合物。
草莓风味化合物4-羟基-2,5-二甲基-3（2H）-呋喃酮生物合成所需的FaQR编码一种烯酮氧化还原酶。: 本研究确定FaQR基因对关键草莓风味化合物4-羟基-2,5-二甲基-3（2H）-呋喃酮的生物合成至关重要。该研究重点介绍了所涉及的酶途径及其在食品风味增强生物技术中的潜在应用 （Raab et al., 2006）。
| 英文名称 | 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone |
| CAS 号 | 3658-77-3 |
| 经验分子式 | C6H8O3 |
| 分子量 | 128.13 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 222-908-8 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00010706 |
| SMILES字符串 | CC1OC（C）=C（O）C1=O |
| InChI | 1S/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3,8H,1-2H3 |
| InChI key | INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | FG;香料等级;清真;犹太 |
| 机构 | 遵循IFRA指南;符合JECFA的纯度质量标准 |
| 法规合规 | 欧盟法规1223/2009;欧盟法规1334/2008和178/2002; FCC |
| 含量测定 | ≥98% |
| 熔点 | 73-77 °C（亮） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 香味过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 焦糖;草莓;甜 |
| 储存温度 | 2-8°C |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 包装规格（货号 W317403-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W317403-100G-K） | 100 g |
| 包装规格（货号 W317403-1KG-K） | 1 kg |
