| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W309109-SAMPLE-K | 1 each | |
| W309109-1KG-K | 1 kg | |
| W309109-5KG-K | 5 kg | |
| W309109-10KG-K | 10 kg |
γ-十一内酯是低脂冰淇淋中发现的挥发性风味成分。
通过气味活性值和S曲线研究内酯手性对映体及其对龙井茶香气的贡献：本研究探讨了内酯（包括γ-十一内酯）的手性对映体及其对龙井茶香气特征的影响，使用气味活性值和S曲线方法量化其贡献（Zhu et al.，2023）。
| 英文名称 | γ-Undecalactone |
| CAS 号 | 104-67-6 |
| 经验分子式 | C11H20O2 |
| 分子量 | 184.28 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 203-225-4 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00005405 |
| SMILES字符串 | CCCCCCCC1CCC（=O）O1 |
| InChI | 1S/C11H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-10-8-9-11(12)13-10/h10H,2-9H2,1H3 |
| InChI key | PHXATPHONSXBIL-UHFFFAOYSA-N |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | FG;香料等级;清真;犹太 |
| 机构 | 遵循IFRA指南;符合JECFA的纯度质量标准 |
| 法规合规 | 欧盟法规1223/2009;欧盟法规1334/2008和178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515 |
| 含量测定 | ≥98% |
| 折射率 | n20/D 1.45（lit.） |
| 沸点 | 164-166 °C/13 mmHg（点燃） |
| 密度 | 0.949 g/mL，25 °C（lit.） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 香味过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 椰子;奶油;脂肪;果味;桃 |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 基因信息 | 人CYP1A2（1544） |
| 包装规格（货号 W309109-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W309109-1KG-K） | 1 kg |
| 包装规格（货号 W309109-5KG-K） | 5 kg |
| 包装规格（货号 W309109-10KG-K） | 10 kg |
