| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W309303-SAMPLE-K | 1 each | |
| W309303-250G-K | 250 g | |
| W309303-1KG-K | 1 kg | |
| W309303-4KG-K | 4 kg | |
| W309303-8KG-K | 8 kg |
2-十一烷酮天然存在于野生番茄中。它也存在于芸香精油和啤酒花油中。2-十一烷酮是一种昆虫和蜱虫驱除剂。PMID 21395633
（14）C-同位素用于定量风味化合物和β-乳球蛋白之间的共价反应：利用2-十一烷酮研究其与乳蛋白的结合相互作用，增强对食品中风味化合物稳定性和蛋白质结合的理解（Shepelev和Reineccius，2024）。
| 英文名称 | 2-Undecanone |
| CAS 号 | 112-12-9 |
| 线性分子式 | CH3（CH2）8COCH3 |
| 经验分子式 | C11H22O |
| 分子量 | 170.29 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 203-937-5 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00009583 |
| SMILES字符串 | CCCCCCCCCC（C）= O |
| InChI | 1S/C11H22O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11(2)12/h3-10H2,1-2H3 |
| InChI key | KYWIYKKSMDLRDC-UHFFFAOYSA-N |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | 清真的，犹太教的 |
| 机构 | 符合JECFA的纯度质量标准 |
| 法规合规 | 欧盟法规1334/2008和178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515 |
| 蒸气密度 | 5.9（与空气相比） |
| 蒸气压 | <1 mmHg (20 °C) |
| 含量测定 | ≥98% |
| 折射率 | n20/D 1.43（lit.） |
| 沸点 | 231-232 °C（发光） |
| 熔点 | 11-13 °C（亮） |
| 密度 | 0.825 g/mL，25 °C（光照） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 多脂的;蜡质的;果味的 |
| 质量等级 | 400; 300 |
| 包装规格（货号 W309303-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W309303-250G-K） | 250 g |
| 包装规格（货号 W309303-1KG-K） | 1 kg |
| 包装规格（货号 W309303-4KG-K） | 4 kg |
| 包装规格（货号 W309303-8KG-K） | 8 kg |
