| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W327301-SAMPLE-K | 1 each | |
| W327301-50G-K | 50 g | |
| W327301-250G-K | 250 g | |
| W327301-1KG-K | 1 kg |
≥ 98%，FG
从纳豆发酵大豆中分离的芽孢杆菌菌株生物合成吡嗪类化合物：本研究探讨了从纳豆发酵大豆中分离的芽孢杆菌菌株生物合成吡嗪类化合物（包括2，6-二甲基吡嗪）。该研究突出了生物化学途径以及在食品风味和香气增强中的潜在应用，为这些化合物的天然产生提供了见解（Kogosowski et al.，2021）。
| 英文名称 | 2,6-Dimethylpyrazine |
| CAS 号 | 108-50-9 |
| 经验分子式 | C6H8N2 |
| 分子量 | 108.14 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 203-589-4 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00006148 |
| SMILES字符串 | Cc1cncc（C）n1 |
| InChI | 1S/C6H8N2/c1-5-3-7-4-6(2)8-5/h3-4H,1-2H3 |
| InChI key | HJFZAYHYIWGLNL-UHFFFAOYSA-N |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | FG;香料等级;清真;犹太 |
| 机构 | 遵循IFRA指南 |
| 法规合规 | 欧盟法规1223/2009;欧盟法规1334/2008和178/2002 |
| 含量测定 | ≥98% |
| 杂质 | 含水量≤ 0.5%（卡尔费休法） |
| 沸点 | 154 °C（亮） |
| 熔点 | 32-40 °C |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 香味过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 咖啡;肉;坚果;烤 |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 包装规格（货号 W327301-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W327301-50G-K） | 50 g |
| 包装规格（货号 W327301-250G-K） | 250 g |
| 包装规格（货号 W327301-1KG-K） | 1 kg |
