| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W269506-SAMPLE-K | 1 each | |
| W269506-1KG-K | 1 kg | |
| W269506-25KG-K | 25 kg |
≥ 98%，FG
基于纳米复合比色传感器阵列的不同基质下玉米霉菌检测本研究将（±）-2-甲基丁酸应用于纳米复合比色传感器阵列的研制，以实现对玉米中霉菌的快速检测，从而展示了该化合物在农业质量控制和食品安全方面的潜力（Lin等人，2024），具有C14和C15脂肪酸链的表面活性素同系物的调节机制和生物活性特征：研究阐述了涉及（±）-2-甲基丁酸的表面活性素同系物的生物活性特征，强调了其在提高生物活性化合物的微生物生产中的关键作用。这对制药和生物工程具有重要意义（Su等人，2024）。多方面分析烘焙条件对芳香油茶籽油风味的影响。：研究了在不同烘烤条件下，（±）-2-甲基丁酸对油茶籽油风味的影响，强调其在增强食品风味和消费品中的重要性（Han等人，2024）。
10ppm 时的味道
天然存在：苹果、杏子、苹果酒、可可、越橘、葡萄、葡萄白兰地、香料烟、草莓、醋和威士忌。
| 英文名称 | 2-Methylbutyric acid |
| CAS 号 | 116-53-0 |
| 线性分子式 | C2H5CH（CH3）CO2H |
| 经验分子式 | C5H10O2 |
| 分子量 | 102.13 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 204-145-2 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00002669 |
| 质量等级 | 300; 400 |
| SMILES字符串 | CCC（C）C（O）=O |
| InChI | 1S/C5H10O2/c1-3-4(2)5(6)7/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7) |
| InChI key | WLAMNBDJUVNPJU-UHFFFAOYSA-N |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | FG;香料等级;清真;犹太 |
| 机构 | 遵循IFRA指南;符合JECFA的纯度质量标准 |
| 法规合规 | 欧盟法规1223/2009;欧盟法规1334/2008和178/2002; FDA 21 CFR 172.515 |
| 蒸气压 | 0.5 mmHg（20 ° C） |
| 含量测定 | ≥98% |
| 折射率 | n20/D 1.405（文献值） |
| 沸点 | 176-177 °C（亮） |
| 密度 | 0.936 g/mL，25 ° C（lit.） |
| 网页元数据关键词.default | 2-甲基丁酸116-53-0; 2-甲基丁酸C4 H8 O2; 2-甲基丁酸在食品安全中的应用; 2-甲基丁酸食品安全应用; 2-甲基丁酸用于农业质量控制; 2-甲基丁酸用于分析化学; 2-甲基丁酸用于比色传感器阵列; 2-甲基丁酸在香精香料生产中; 2-甲基丁酸纳米复合传感器应用;甲基丁酸; ACS级2-甲基丁酸; NSC 7304 |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 香味过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 干酪味的;酸的;果味的 |
| 包装规格（货号 W269506-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W269506-1KG-K） | 1 kg |
| 包装规格（货号 W269506-25KG-K） | 25 kg |
