| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W313602-SAMPLE-K | 1 each | |
| W313602-100G-K | 100 g | |
| W313602-1KG-K | 1 kg |
2，3-二乙基吡嗪是烘焙咖啡豆、烘焙芝麻和烘焙马铃薯中的挥发性风味成分之一。
甲硫氨酸/葡萄糖中吡嗪形成与相应Amadori重排产物模型的比较：本研究探讨了通过甲硫氨酸和葡萄糖的反应形成吡嗪（包括2，3-二乙基吡嗪），从而深入了解这些化合物生成的途径和机制，这些化合物对食品调味至关重要（Deng等人，2022）。
| 英文名称 | 2,3-Diethylpyrazine |
| CAS 号 | 15707-24-1 |
| 经验分子式 | C8H12N2 |
| 分子量 | 136.19 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 239-800-1 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00006151 |
| SMILES字符串 | CCc1nccnc1CC |
| InChI | 1S/C8H12N2/c1-3-7-8(4-2)10-6-5-9-7/h5-6H,3-4H2,1-2H3 |
| InChI key | GZXXANJCCWGCSV-UHFFFAOYSA-N |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | FG;香料等级;清真;犹太 |
| 机构 | 遵循IFRA指南;符合JECFA的纯度质量标准 |
| 法规合规 | 欧盟法规1223/2009;欧盟法规1334/2008和178/2002; FDA 21 CFR 110 |
| 含量测定 | ≥98% |
| 折射率 | n20/D 1.5（lit.） |
| 沸点 | 180-182 °C（发光） |
| 密度 | 0.963 g/mL，25 ° C（lit.） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 绿色的;坚果的;胡椒的 |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 包装规格（货号 W313602-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W313602-100G-K） | 100 g |
| 包装规格（货号 W313602-1KG-K） | 1 kg |
