| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W288101-SAMPLE-K | 1 each | |
| W288101-1KG-K | 1 kg | |
| W288101-10KG-K | 10 kg |
苄叉丙酮因其具有甜豌豆般的气味而被用于香料工业。它是Monanthotaxis capea精油的主要成分之一。研究表明，除了粪臭素和雄甾烯酮外，苄叉丙酮也可能是挥发性化合物之一，这有助于脂肪样品中野猪味的发展。
5-10ppm 时的味道
天然存在：大豆和弗吉尼亚烟草。
| 英文名称 | Benzylideneacetone |
| CAS 号 | 122-57-6 |
| 线性分子式 | C6H5CH = CHCOCH 3 |
| 经验分子式 | C10H10O |
| 分子量 | 146.19 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 204-555-1 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00008779 |
| 沸点 | 260-262 °C（亮） |
| 熔点 | 39 - 42 ° C（亮） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 茴香;肉桂;果酱;香醋;辛辣;花香;甜 |
| SMILES字符串 | [H]\C(=C(\[H])c1ccccc1)C(C)=O |
| InChI | 1S/C10H10O/c1-9(11)7-8-10-5-3-2-4-6-10/h2-8H,1H3/b8-7+ |
| InChI key | BWHOZHOGCMHOBV-BQYQJAHWSA-N |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | 清真的，犹太教的 |
| 机构 | 符合JECFA的纯度质量标准 |
| 法规合规 | 欧盟法规1334/2008和872/2012; FDA 21 CFR 172.515 |
| 蒸气压 | 0.01 mmHg（25 ° C） |
| 含量测定 | ≥98% |
| 质量等级 | 400; 300 |
| 包装规格（货号 W288101-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W288101-1KG-K） | 1 kg |
| 包装规格（货号 W288101-10KG-K） | 10 kg |
