西格玛 Sigma-Aldrich 2-甲氧基-3(5或6)-异丙基吡嗪，≥98%，FG
Sigma-Aldrich 2-Methoxy-3(5 or 6)-isopropylpyrazine，≥98%, FG
西格玛授权代理香料香精
CAS 号 93905-03-4品牌 Sigma-Aldrich类目 实验室试剂 / 香料香精更新日期 2026-10-27
规格与货号
| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|
| W335809-SAMPLE-K | 1 each | |
| W335809-25G-K | 25 g | |
| W335809-100G-K | 100 g | |
产品概述
2-甲氧基-3（5或6）-异丙基吡嗪是一种位置异构体的混合物，常用作食品工业中的调味剂。吡嗪衍生物在食品中表现出多种香味。例如，2-甲氧基-3-异丙基吡嗪产生绿色豌豆气味和泥土和豆腥味。此外，它们天然存在于咖啡豆、可可豆、坚果和蔬菜中。
技术规格
| 英文名称 | 2-Methoxy-3(5 or 6)-isopropylpyrazine |
| CAS 号 | 93905-03-4 |
| 经验分子式 | C8H12N2O |
| 分子量 | 152.19 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 299-837-4 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD08056067 |
| SMILES字符串 | COc1cnc（cn1）C（C）C.COc2cncc（n2）C（C）C.COc3nccnc3C（C）C |
| InChI | 1S/3C8H12N2O/c1-6(2)7-4-10-8(11-3)5-9-7;1-6(2)7-4-9-5-8(10-7)11-3;1-6(2)7-8(11-3)10-5-4-9-7/h3*4-6H,1-3H3 |
| InChI key | MQHZLANELJKBBO-UHFFFAOYSA-N |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | 清真的，犹太教的 |
| 法规合规 | 欧盟法规1334/2008和178/2002; FDA 21 CFR 117 |
| 含量测定 | ≥98% |
| 折射率 | n20/D 1.495（文献值） |
| 密度 | 0.996 g/mL，25 °C（lit.） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 绿色的;泥土的;豌豆;胡椒 |
| 质量等级 | 300 |
| 包装规格（货号 W335809-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W335809-25G-K） | 25 g |
| 包装规格（货号 W335809-100G-K） | 100 g |
常见问题
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