| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W396400-SAMPLE-K | 1 each | |
| W396400-25G-K | 25 g | |
| W396400-100G-K | 100 g | |
| W396400-1KG-K | 1 kg |
≥ 98%，FG
RIFM香料成分安全性评估，2-乙酰基-3-甲基吡嗪，CAS登记号23787-80-6.：这项发表在《食品与化学毒理学》上的研究评估了2-乙酰基-3-甲基吡嗪作为香料成分的安全性。综合评估涵盖了其毒理学特征、暴露水平和安全范围，以确保其在消费品中的安全使用（API等人，2023）.关于咖啡湿法加工的新命题：化学和感官观点.：发表在《食品化学》上，本文研究了不同湿法加工方法对咖啡化学成分和感官属性的影响，强调了2-乙酰基-3-甲基吡嗪在风味形成中的作用（佩雷拉等人，2020）。
| 英文名称 | 2-Acetyl-3-methylpyrazine |
| CAS 号 | 23787-80-6 |
| 经验分子式 | C7H8N2O |
| 分子量 | 136.15 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 245-889-8 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00014612 |
| SMILES字符串 | CC（=O）c1nccnc1C |
| InChI | 1S/C7H8N2O/c1-5-7(6(2)10)9-4-3-8-5/h3-4H,1-2H3 |
| InChI key | 昆诺托海兹克-乌夫法奥萨-北 |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | FG;香料等级;清真;犹太 |
| 机构 | 遵循IFRA指南 |
| 法规合规 | 欧盟法规1223/2009;欧盟法规1334/2008和178/2002 |
| 含量测定 | ≥98% |
| 折射率 | n20/D 1.521（照明） |
| 沸点 | 90 °C/20 mmHg（文献值） |
| 密度 | 在25 ℃下为1.114 g/mL（文献值） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 香味过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 坚果味的 |
| 储存温度 | 2-8°C |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 包装规格（货号 W396400-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W396400-25G-K） | 25 g |
| 包装规格（货号 W396400-100G-K） | 100 g |
| 包装规格（货号 W396400-1KG-K） | 1 kg |
