| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W358401-SAMPLE-K | 1 each | |
| W358401-100G-K | 100 g | |
| W358401-1KG-K | 1 kg |
≥ 98%，FG
混合果酱评价的新策略：表观指标、感官、代谢组学和GC-IMS分析：本研究利用气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）技术对混合果酱中的挥发性化合物进行了详细分析，重点介绍了1-戊烯-3-醇在风味增强和质量控制方面的食品科学应用（买买提一明等，2024）.延长大西洋鲑鱼的保质期（萨尔莫salar），采用低温冷藏和气调包装，装在可回收的单一材料托盘中。本文探讨了1-戊烯-3-醇在气调包装中的影响，重点探讨其在延长海鲜新鲜度方面的功效。这项研究为可持续发展的包装方案及食物保存，对减少食物浪费和提高食物安全至关重要（Chan et al.，2023）.不同银制作的中国传统鱼面的风味和感官特征（鲢鱼）鱼糜成份：研究1-戊烯-3-醇在增强中国传统鱼面风味方面的应用，该研究将感官分析和风味分析相结合，为食品化学家和技术人员提供了有价值的数据（Zhou et al.，2023）。
| 英文名称 | 1-Penten-3-ol |
| CAS 号 | 616-25-1 |
| 线性分子式 | CH3CH2CH（OH）CH=CH2 |
| 经验分子式 | C5H10O |
| 分子量 | 86.13 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 210-472-1 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00004573 |
| SMILES字符串 | CCC（O）C=C |
| InChI | 1S/C5H10O/c1-3-5(6)4-2/h3,5-6H,1,4H2,2H3 |
| InChI key | VHVMXWZXFBOANQ-UHFFFAOYSA-N（德国）航空公司 |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | 清真的，犹太教的 |
| 机构 | 符合JECFA的纯度质量标准 |
| 法规合规 | 欧盟法规1334/2008和178/2002; FDA 21 CFR 172.515 |
| 含量测定 | ≥98% |
| 折射率 | n20/D 1.424（lit.） |
| 沸点 | 114-115 °C（照明） |
| 密度 | 在20 °C下为0.838克/毫升（文献值）;在25 °C下为0.839克/毫升（文献值） |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 网页元数据关键词.default | 1-戊烯-3-醇B2B; 1-戊烯-3-醇CAS 616-25-1; 1-戊烯-3-醇调味剂;用于风味增强的1-戊烯-3-醇;用于食品质量控制的1-戊烯-3-醇;用于感官分析的1-戊烯-3-醇;用于食品科学应用的1-戊烯-3-醇;用于果酱的1-戊烯-3-醇; 1-戊烯-3-醇; GC-IMS分析1-戊烯-3-醇;乙基乙烯基甲醇;食品级3-戊烯醇 |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 绿色;辣根;果味;蔬菜味;辛辣;热带 |
| 包装规格（货号 W358401-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W358401-100G-K） | 100 g |
| 包装规格（货号 W358401-1KG-K） | 1 kg |
