| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W514705-SAMPLE-K | 1 each | |
| W514705-1KG-K | 1 kg | |
| W514705-9KG-K | 9 kg |
乙酸 2-乙基己酯是一种调味化合物，出现在甜瓜中。
发酵剂对馒头风味特征和微生物群落的影响：中国传统发酸面团与商业酵母的比较分析: 本研究探讨了乙酸2-乙基己酯影响馒头风味特征和微生物群落的作用，强调了其在食品科学和烹饪应用中的重要性 (Fu et al., 2023).
| 英文名称 | 2-Ethylhexyl acetate |
| CAS 号 | 103-09-3 |
| 线性分子式 | H3CCO2CH2CH（C2H5）（CH2）3CH3 |
| 经验分子式 | C10H20O2 |
| 分子量 | 172.26 |
| UNSPSC | 12164502 |
| NACRES | NA.21 |
| EC 号 | 203-079-1 |
| MDL 号 | MFCD00027249 |
| InChI key | WOYWLLHHWAMFCB-UHFFFAOYSA-N |
| InChI | 1S/C10H20O2/c1-4-6-7-10(5-2)8-12-9(3)11/h10H,4-8H2,1-3H3 |
| SMILES字符串 | CCCCC（CC）COC（C）=O |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | 清真食品 |
| 含量测定 | ≥99% |
| 折射率 | n20/D 1.418（文献值） |
| 沸点 | 199 °C（亮） |
| 熔点 | −92 °C（lit.） |
| 密度 | 0.87 g/mL，25 ℃（文献值） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 泥土 |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 包装规格（货号 W514705-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W514705-1KG-K） | 1 kg |
| 包装规格（货号 W514705-9KG-K） | 9 kg |
