| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W237701-SAMPLE-K | 1 each | |
| W237701-1KG-K | 1 kg | |
| W237701-5KG-K | 5 kg | |
| W237701-10KG-K | 10 kg | |
| W237701-25KG-K | 25 kg |
丁二酸二乙酯可用作食品工业中的调味剂。
天然存在：苹果、可可、葡萄、白兰地、威士忌和葡萄酒。
土著酒球菌和植物乳杆菌共培养物对赤霞珠葡萄酒苹果酸-乳酸发酵的影响：动力学参数、颜色和香味。研究了赤霞珠葡萄酒共培养发酵过程中的动力学参数、色泽和香气特征，分析了葡萄酒中的挥发性成分琥珀酸二乙酯，并对葡萄酒的香气特征进行了分析。（Zhang等，2024）.通过德氏圆孢酵母和酿酒酵母之间的细胞-细胞接触进行共发酵，增强蓝莓葡萄酒中的酯生物合成。研究了蓝莓葡萄酒共发酵过程中细胞间接触在酯合成中的作用，增强了葡萄酒的香气和风味特征。（Wang等人，2024）。提高蓝莓葡萄酒的香气：从品种选择和浆果分类中获得的见解。本文研究了不同蓝莓品种和不同的分选方法对蓝莓酒香气的影响，重点在于芳族酯如琥珀酸二乙酯的生产。（Wang et al.，2023）.不同发酵剂发酵红曲黄酒酿造过程中微生物群落和挥发性风味成分的比较分析.：比较分析了不同发酵剂对红曲黄酒中微生物群落的影响，并分析了不同发酵剂对红曲黄酒中琥珀酸二乙酯等挥发性风味物质的影响。（Chen等人，2023）.更新RIFM香料成分安全性评估，丁二酸二乙酯，CAS登记号123 - 25 - 1.：本次更新重点关注琥珀酸二乙酯作为香料成分的安全性评估，提供全面的毒理学数据和使用指南（Api等人，2023）。
10-100ppm 时的味道
| 英文名称 | Diethyl succinate |
| CAS 号 | 123-25-1 |
| 线性分子式 | C2H5OCOCH2CH2COOC2H5 |
| 经验分子式 | C8H14O4 |
| 分子量 | 174.19 |
| UNSPSC | 12164502 |
| ECL@SS | 39022839 |
| EC 号 | 204-612-0 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00009208 |
| SMILES字符串 | 【曹旭东词汇】中华人民共和国药典 |
| InChI | 1S/C8H14O4/c1-3-11-7(9)5-6-8(10)12-4-2/h3-6H2,1-2H3 |
| InChI key | 摩尔多瓦共和国-乌夫法奥萨 |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | FG;香料等级;清真;犹太 |
| 机构 | 遵循IFRA指南;符合JECFA的纯度质量标准 |
| 法规合规 | 欧盟法规1223/2009;欧盟法规1334/2008和178/2002; FCC; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515 |
| 蒸气密度 | 6（与空气相比） |
| 含量测定 | ≥99% |
| 折射率 | n20/D 1.42（照明） |
| 沸点 | 218 °C（亮） |
| 熔点 | − 20 ° C（文献值） |
| 密度 | 1.047 g/mL，25 °C（lit.） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 香味过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 苹果;葡萄;果味;蜡质;花香 |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 包装规格（货号 W237701-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W237701-1KG-K） | 1 kg |
| 包装规格（货号 W237701-5KG-K） | 5 kg |
| 包装规格（货号 W237701-10KG-K） | 10 kg |
| 包装规格（货号 W237701-25KG-K） | 25 kg |
