| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W315303-SAMPLE-K | 1 each | |
| W315303-100G-K | 100 g | |
| W315303-250G-K | 250 g | |
| W315303-1KG-K | 1 kg |
5-乙基-3-羟基-4-甲基-2（5 H）-呋喃酮是烘焙咖啡香气的关键贡献者之一，它天然存在于黑莓、乌藨子和蓝莓等水果中。
RIFM香料成分安全性评估，5-乙基-3-羟基-4-甲基-2（5 H）-呋喃酮，CAS登记号698-10-2.：本研究评估了5-乙基-3-羟基-4-甲基-2（5 H）-呋喃酮作为香料成分的安全性，提供了全面的毒理学数据和安全性概况（API等人，2024）。阐明无醇啤酒中的气味活性芳香化合物及其对Worty风味的贡献。：本研究鉴定并量化了无醇啤酒风味的香气化合物，强调了5-乙基-3-羟基-4-甲基-2（5 H）-呋喃酮的重要作用（Piornos等人，2020）。
| 英文名称 | 5-Ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone |
| CAS 号 | 698-10-2 |
| 经验分子式 | C7H10O3 |
| 分子量 | 142.15 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 211-811-6 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00036673 |
| SMILES字符串 | C（O）= C1 C（O）=二氯乙烷 |
| InChI | 1S/C7H10O3/c1-3-5-4(2)6(8)7(9)10-5/h5,8H,3H2,1-2H3 |
| InChI key | IUI ZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | 清真的，犹太教的 |
| 机构 | 符合JECFA的纯度质量标准 |
| 法规合规 | 欧盟法规1334/2008和178/2002 |
| 含量测定 | 97% |
| 折射率 | n20/D 1.49（照明） |
| 沸点 | 83-86 °C/0.5 mmHg（点燃） |
| 熔点 | 31-35 °C（照明） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 焦糖;枫糖;果味;甜味 |
| 储存温度 | 2-8°C |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 包装规格（货号 W315303-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W315303-100G-K） | 100 g |
| 包装规格（货号 W315303-250G-K） | 250 g |
| 包装规格（货号 W315303-1KG-K） | 1 kg |
