| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W325007-SAMPLE-K | 1 each | |
| W325007-100G-K | 100 g |
2-乙酰基-3-乙基吡嗪是一种吡嗪衍生物，通常用作调味剂。它具有强烈的坚果味、泥土味和烘烤味，用作食品调味剂和香料成分。
2-乙酰基-3-乙基吡嗪（2-Acetyl-3-ethylpyrazine）是中国食醋在陈酿过程中发现的一种挥发性风味化合物，它使食醋具有坚果和焦糖般的香气，可作为安全的调味剂用于动物饲料。
| 英文名称 | 2-Acetyl-3-ethylpyrazine |
| CAS 号 | 32974-92-8 |
| 经验分子式 | C8H10N2O |
| 分子量 | 150.18 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 251-316-2 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00038028 |
| SMILES字符串 | （C）= 0时，系统会自动关闭。 |
| InChI | 1S/C8H10N2O/c1-3-7-8(6(2)11)10-5-4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3 |
| InChI key | PPJSYGVFDJEMRP-UHFFFAOYSA-N |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | FG;香料等级;清真;犹太 |
| 机构 | 遵循IFRA指南 |
| 法规合规 | 欧盟法规1223/2009;欧盟法规1334/2008和178/2002 |
| 含量测定 | 98% |
| 折射率 | n20/D 1.515（文献值） |
| 沸点 | 54 - 56 ° C/1 mmHg（点燃） |
| 密度 | 1.075 g/mL，25 °C（lit.） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 香味过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 可可;发霉的;坚果的;木质的 |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 包装规格（货号 W325007-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W325007-100G-K） | 100 g |
