| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W439400-SAMPLE | 1 each | |
| W439400-250G | 250 g | |
| W439400-1KG | 1 kg |
2，4，5-三甲基恶唑是一种重要的杂环风味化合物，主要存在于咖啡和可可中，在肉类和烘烤花生中也有发现，其主要来源于2，3-丁二酮与丙氨酸或半胱氨酸发生Strecker降解反应生成的2，4，5-三甲基恶唑。
可能的用途：可用于巧克力、荷兰可可、咖啡、麦芽酒、烤面包和各种肉香风味的香精中。
香味阈值为·1.0%：略微有点像吡啶，烤植物和烤荷兰可可的气味，混以轻微的坚果香。
味觉阈值为 1ppm：烤甜可可、咖啡、巧克力、微微烤焦的牛肉香、蛋白质以及绿色蔬菜的味道。
天然存在：存在于熟牛肉、可可、熟猪肉、炸薯条、自溶酵母、煮鸡蛋和炸鸡中。
| 英文名称 | 2,4,5-Trimethyloxazole |
| CAS 号 | 20662-84-4 |
| 经验分子式 | C6H9NO |
| 分子量 | 111.14 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 243-952-4 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00005308 |
| 含量测定 | 99% |
| SMILES字符串 | Cc1nc（C）c（C）o1 |
| InChI key | ZRLDBDDALLLGDOX-UHFFFAOYSA-N |
| InChI | 1S/C6H9NO/c1 - 4 - 5（2）8 - 6（3）7 - 4/h1 - 3H3 |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | FG |
| 法规合规 | 欧盟法规1334/2008和872/2012 |
| 折射率 | n20/D 1.442（文献值） |
| 沸点 | 133 - 134 ° C/760 mmHg（点燃） |
| 密度 | 在25 ℃下为0.957 g/mL（文献值） |
| 质量等级 | 300 |
| 网页元数据关键词.default | 2，4，5-三甲基恶唑Sigma-Aldrich; 2，4，5-三甲基恶唑增味剂;用于巧克力调味的2，4，5-三甲基恶唑;用于咖啡应用的2，4，5-三甲基恶唑;在烤花生中的2，4，5-三甲基恶唑;在咸味调味中的2，4，5-三甲基恶唑; 2，4，5-三甲基恶唑肉味添加剂; 2，4，5-三甲基恶唑; 20662 - 84 - 4 2，4，5-三甲基恶唑香料化合物; ACS级2，4，5-三甲基恶唑;香料和香精2，4，5-三甲基恶唑;用于食品的高纯度2，4，5-三甲基恶唑 |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 绿色 |
| 包装规格（货号 W439400-SAMPLE） | 1 each |
| 包装规格（货号 W439400-250G） | 250 g |
| 包装规格（货号 W439400-1KG） | 1 kg |
