| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W328502-SAMPLE-K | 1 each | |
| W328502-1KG-K | 1 kg | |
| W328502-5KG-K | 5 kg | |
| W328502-10KG-K | 10 kg |
L -谷氨酸是一种氨基酸，主要用作食品工业中的增味剂。在海带中天然存在。 L -谷氨酸据说在即饮（RTD）绿茶中赋予鲜味。PMID 24594147
一种兴奋性氨基酸神经递质，为谷氨酸盐受体所有亚型(代谢型红藻氨酸、NMDA 和 AMPA)的激动剂。
| 英文名称 | L-Glutamic acid |
| CAS 号 | 56-86-0 |
| 线性分子式 | 碳酸氢铵 |
| 经验分子式 | C5H9NO4 |
| 分子量 | 147.13 |
| NACRES | NA.21 |
| ECL@SS | 32160406 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 200-293-7 |
| MDL 号 | MFCD00002634 |
| InChI | 1S/C5H9NO4/c6-3（5（9）10）1-2-4（7）8/h3H，1-2，6H2，（H，7，8）（H，9，10）/t3-/m0/s1 |
| InChI key | 乌特布杰希耶克马克-弗赫米赫阿萨-北 |
| SMILES字符串 | N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O |
| 生物来源 | 玉米 |
| 等级 | Kosher |
| 法规合规 | FCC; FDA 21 CFR 172.320; FDA 21 CFR 182.1045 |
| 含量测定 | 98.5-101.5%干基（高氯酸滴定） |
| 形态 | 粉末或晶体 |
| 光学活性 | [α]20/D +32°, c = 10 in 2 M HCl |
| 熔点 | 205 ° C（dec.）（lit.） |
| 溶解性 | 水：25 °C时可溶8.64 g/L |
| 密度 | 1.54 g/cm 3（20 °C时） |
| 阳离子痕量 | As：≤3 ppm; Cd：≤1 ppm; Hg：≤1 ppm; Pb：≤5 ppm |
| 应用 | 香精香料 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 烤 |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 基因信息 | human ... CCR2(1231), GRIA1(2890), GRIA2(2891), GRIA4(2893), GRIK1(2897), GRIK2(2898), GRIK3(2899), GRIK5(2901), GRIN2B(2904), GRM2(2912), SLC1A1(6505), SLC1A2(6506) rat ... Gria1(50592), Grik1(29559), Grik2(54257), Grik4(24406), Grin2a(24409), Grm1(24414), Grm2(24415), Grm3(24416), Grm4(24417), Grm5(24418), Grm6(24419), Grm7(81672), Slc1a2(29482) |
| 包装规格（货号 W328502-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W328502-1KG-K） | 1 kg |
| 包装规格（货号 W328502-5KG-K） | 5 kg |
| 包装规格（货号 W328502-10KG-K） | 10 kg |
