| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W270008-SAMPLE-K | 1 each | |
| W270008-1KG-K | 1 kg | |
| W270008-5KG-K | 5 kg | |
| W270008-25KG-K | 25 kg |
甲基环戊烯醇酮已经在枫糖浆 、黄原糖和生蔗糖中鉴定出来。
发现该物质主要为烯醇式 (CAS 80-71-7)，呈无水纯态。在溶液中容易形成二酮形式 (CAS 765-70-8)。
| 英文名称 | Methyl cyclopentenolone |
| CAS 号 | 80-71-7 |
| 经验分子式 | C6H8O2 |
| 分子量 | 112.13 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 201-303-2 |
| NACRES | NA.21 |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-4-2-3-5(7)6(4)8/h8H,2-3H2,1H3 |
| InChI key | CFAKWWQIUFSQFU-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES字符串 | （=O）C1=O |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | FG;香料级;清真;犹太;无水 |
| 机构 | 遵循IFRA指南 |
| 法规合规 | 欧盟法规1223/2009;欧盟法规1334/2008和178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515 |
| 含量测定 | 98% |
| 熔点 | 104-108 °C |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 网页元数据关键词.default | ACS级甲基环戊烯醇酮;甲基环戊烯醇酮CAS 80-71-7;甲基环戊烯醇酮Sigma-Aldrich分销商;甲基环戊烯醇酮化学品; CAS 765-70-8形式的甲基环戊烯醇酮二酮;甲基环戊烯醇酮烯醇形式;甲基环戊烯醇酮调味剂;用于调味剂和香料的甲基环戊烯醇酮;用于食品工业的甲基环戊烯醇酮;枫糖浆中的甲基环戊烯醇酮分析;用于研发的甲基环戊烯醇酮采购;甲基环戊烯醇酮RA |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 香味过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 焦糖;咖啡;枫树;烤;甜 |
| 包装规格（货号 W270008-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W270008-1KG-K） | 1 kg |
| 包装规格（货号 W270008-5KG-K） | 5 kg |
| 包装规格（货号 W270008-25KG-K） | 25 kg |
