| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W269514-SAMPLE-K | 1 each | |
| W269514-100G-K | 100 g | |
| W269514-1KG-K | 1 kg |
（±）-2-甲基丁酸是在苹果汁和丹麦蓝奶酪中发现的挥发性风味物质之一。
天然成分：苹果，杏，苹果酒，可可，蔓越莓，葡萄，葡萄白兰地，东方烟草，草莓，醋，威士忌。
我们致力于为您带来更环保的替代产品，这些产品符合绿色化学12项原则中的一项或多项。该产品是生物基的，因此符合“危险性较低的化学合成”和“可再生原料的使用”。
基于纳米复合比色传感器阵列的不同基质下玉米霉菌检测本研究将（±）-2-甲基丁酸应用于纳米复合比色传感器阵列的研制，以实现对玉米中霉菌的快速检测，从而展示了该化合物在农业质量控制和食品安全方面的潜力（Lin等人，2024），具有C14和C15脂肪酸链的表面活性素同系物的调节机制和生物活性特征：研究阐述了涉及（±）-2-甲基丁酸的表面活性素同系物的生物活性特征，强调了其在提高生物活性化合物的微生物生产中的关键作用。这对制药和生物工程具有重要意义（Su等人，2024）。多方面分析烘焙条件对芳香油茶籽油风味的影响。：研究了在不同烘烤条件下，（±）-2-甲基丁酸对油茶籽油风味的影响，强调其在增强食品风味和消费品中的重要性（Han等人，2024）。
10ppm 时的味道
| 英文名称 | (±)-2-Methylbutyric acid |
| CAS 号 | 116-53-0 |
| 线性分子式 | CH3CH2CH（CH3）COOH |
| 经验分子式 | C5H10O2 |
| 分子量 | 102.13 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 204-145-2 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00002669 |
| SMILES字符串 | CCC（C）C（O）=O |
| InChI | 1S/C5H10O2/c1-3-4(2)5(6)7/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7) |
| InChI key | WLAMNBDJUVNPJU-UHFFFAOYSA-N |
| 等级 | FG;香料级;清真;犹太;天然 |
| 机构 | 遵循IFRA指南;符合JECFA的纯度质量标准 |
| 法规合规 | 欧盟法规1223/2009;欧盟法规1334/2008和178/2002; FDA 21 CFR 172.515 |
| 含量测定 | ≥98% |
| 绿色替代产品特性 | 危险性更低的化学合成使用可再生原料了解更多有关绿色化学原理的信息。 |
| 可持续性 | 更环保的替代产品 |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 折射率 | n20/D 1.405（文献值） |
| 沸点 | 176-177 °C（亮） |
| 密度 | 0.936 g/mL，25 ° C（lit.） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 香味过敏原 | 无已知过敏原 |
| 更环保的替代类别 | 一致 |
| 感官 | 干酪味的;水果味的;酸的 |
| 包装规格（货号 W269514-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W269514-100G-K） | 100 g |
| 包装规格（货号 W269514-1KG-K） | 1 kg |
