| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| 241962-25G | 25 g | |
| 241962-100G | 100 g |
2,3-戊二酮（乙酰基丙酰基）是谷物咖啡酿造过程中产生的具有香气的活性化合物之一 PMID 23414530。
2,3-戊二酮可用作合成以下物质的反应物：
与酚类进行酸催化缩合反应合成的双酚衍生物。在还原条件下与苯胺进行钯催化反应合成的2-乙基-3-甲基-1H-吲哚。以柠檬酸为催化剂，与 邻苯二胺进行缩合反应合成的2-乙基-3-甲基喹喔啉。
| 英文名称 | 2,3-Pentanedione |
| CAS 号 | 600-14-6 |
| 线性分子式 | CH3CH2COCOCH3 |
| 经验分子式 | C5H8O2 |
| 分子量 | 100.12 |
| UNSPSC | 12352100 |
| NACRES | NA.22 |
| EC 号 | 209-984-8 |
| MDL 号 | MFCD00009313 |
| InChI key | 乌兹别克斯坦共和国 |
| InChI | 1S/C5H8O2/c1-3-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3 |
| SMILES字符串 | CCC（= O）C（C） |
| 含量测定 | 97% |
| 基因信息 | 人类. ACHE（43），BCHE（590），CES 1（1066） |
| 折射率 | n20/D 1.404（照明） |
| 沸点 | 110-112 °C（照明） |
| 熔点 | −52 °C（文献值） |
| 密度 | 在25 ℃下为0.957 g/mL（文献值） |
| 官能团 | 酮 |
| 储存温度 | 2-8°C |
| 质量等级 | 100 |
| 包装规格（货号 241962-25G） | 25 g |
| 包装规格（货号 241962-100G） | 100 g |
