| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| 107360-25G | 25 g | |
| 107360-100G | 100 g | |
| 107360-500G | 500 g |
98%
丙酮酸用于之前没有被研究过的土壤细菌培养，因为微生物群落使用土壤底物膜系统PMID 18714294。丙酮酸被用来研发在红酒中当场鉴定有机酸的新方法，必须使用液相色谱。
丙酮酸和n-乙酰甘露糖胺通过醛缩合形成唾液酸。丙酮酸是在售红海藻多聚糖组分之一。PMID 13913912在肌肉中，丙酮酸（来自糖原）在使用中被还原成乳酸，在休息时被再次氧化并且部分重新转化为糖原。
| 英文名称 | Pyruvic acid |
| CAS 号 | 127-17-3 |
| 线性分子式 | CH3COCOOH |
| 经验分子式 | C3H4O3 |
| 分子量 | 88.06 |
| NACRES | NA.22 |
| ECL@SS | 39021320 |
| UNSPSC | 12352100 |
| EC 号 | 204-824-3 |
| MDL 号 | MFCD00002585 |
| InChI key | 伊通瓦坎尤姆-乌尔夫法伊萨-北 |
| InChI | 1S/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6) |
| SMILES字符串 | C（O）=O（O） |
| 含量测定 | 98% |
| 折射率 | n20/D 1.428（文献值） |
| 沸点 | 165 °C（亮） |
| 熔点 | 11-12 °C（照明） |
| 溶解性 | H2O：混溶;醇：混溶;乙醚：混溶 |
| 密度 | 25 °C时为1.267 g/mL（文献值） |
| 官能团 | 羧酸;酮 |
| 储存温度 | 2-8°C |
| 质量等级 | 200 |
| 包装规格（货号 107360-25G） | 25 g |
| 包装规格（货号 107360-100G） | 100 g |
| 包装规格（货号 107360-500G） | 500 g |
