| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W236217-SAMPLE-K | 1 each | |
| W236217-25G-K | 25 g | |
| W236217-100G-K | 100 g | |
| W236217-1KG-K | 1 kg |
癸醛是橙子汁和牛肉中发现的挥发性风味化合物之一。
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（14）C-同位素用于定量风味化合物和β-乳球蛋白之间的共价反应：本文详细介绍了一种使用C-14同位素跟踪癸醛与β-乳球蛋白等蛋白质共价键合的方法，为理解风味化合物相互作用提供了一种新方法，这对食品科学研究至关重要（Shepelev和Reineccius，2024）。
| 英文名称 | Decanal |
| CAS 号 | 112-31-2 |
| 线性分子式 | CH3（CH2）8CHO |
| 经验分子式 | C10H20O |
| 分子量 | 156.27 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 203-957-4 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00007031 |
| SMILES字符串 | [H]C(=O)CCCCCCCCC |
| InChI | 1S/C10H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h10H,2-9H2,1H3 |
| InChI key | KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYSA-N |
| 生物来源 | 椰子 |
| 等级 | FG;香料级;清真;犹太;天然 |
| 机构 | 遵循IFRA指南;符合JECFA的纯度质量标准 |
| 法规合规 | 欧盟法规1223/2009;欧盟法规1334/2008和178/2002; FDA 21 CFR 182.60 |
| 蒸气密度 | >1（相对于空气） |
| 蒸气压 | 约0.15 mmHg（20 °C） |
| 含量测定 | ≥97% |
| 形态 | 液体 |
| 绿色替代产品特性 | 危险性更低的化学合成使用可再生原料了解更多有关绿色化学原理的信息。 |
| 折射率 | n20/D 1.428（文献值） |
| 沸点 | 207-209 °C（发光） |
| 密度 | 0.83 g/mL，20 °C; 0.83 g/mL，25 °C（lit.） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 香味过敏原 | 无已知过敏原 |
| 更环保的替代类别 | 一致 |
| 感官 | 橙子;柑橘;花香;蜡质;甜 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 包装规格（货号 W236217-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W236217-25G-K） | 25 g |
| 包装规格（货号 W236217-100G-K） | 100 g |
| 包装规格（货号 W236217-1KG-K） | 1 kg |
