| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| L8525-1MU | 1000000 units | |
| L8525-5MU | 5000000 units |
动植物基微生物主要产生脂肪酶。它也可以由海洋生物生产。
来自皱褶假丝酵母的脂肪酶用于催化用于食品增强的风味酯（例如丙酸戊酯和丁酸丁酯）的合成。
来自皱褶假丝酵母的脂肪酶已用于：
负载的聚己内酯–20％ 磷酸三钙（PCL–TCP）复合材料的水解乳胶/海藻酸盐珠中的蛋白吸附以及酶法测定催化甲醇分解和水解反应
来自皱褶假丝酵母的脂肪酶已用在一项研究中评估相分离对酶水解活性的影响。 PMID 22295868
脂肪酶在工业上用于手性化合物的拆分和生物柴油的酯交换生产。
脂肪酶可用于洗涤剂、食品、皮革、制药和乳品加工业。它具有多种特性，例如底物特异性、立体特异性和区域选择性。它还参与多种生物转化反应，例如水解、酯化、酸解和氨解。
可水解甘油三酯、甘油二酯、甘油单酯（速率依次递减）。
甘油三酯 、甘油二酯和甘油单酯已被水解（按照降低的速率排序）。
脂肪酶可催化三酰基甘油水解成甘油和游离的脂肪酸。
通过缩二脲法测定的蛋白质。
一个酶活性单位是指在 pH 7.2、温度 37 °C 条件下，使用橄榄油（孵育 30 分钟），在 1 小时内水解甘油三酸酯而释放 1.0 微当量的脂肪酸所需的酶量。
| 英文名称 | Lipase from Candida rugosa |
| CAS 号 | 9001-62-1 |
| UNSPSC | 12352204 |
| NACRES | NA.54 |
| EC 号 | 232-619-9 |
| MDL 号 | MFCD00131509 |
| InChI key | QWZUIMCIEOCSJF-CHHCPSLASA-N（乌兹别克斯坦）天然气公司 |
| InChI | 1S/C11H9N3O2.Na/c15-8-4-5-9（10（16）7-8）13-14-11-3-1-2-6-12-11;/h1-7，16H，（H，12，14）;/q;+1/b13-9-; |
| 生物来源 | 真菌（皱褶假丝酵母） |
| 形态 | 冻干粉 |
| 比活性 | ≥40,000 units/mg protein |
| 成分 | 蛋白质，≥ 4.0% |
| 涉外活动 | α-淀粉酶≤ 0.05单位/mg固体;蛋白酶≤ 0.001单位/mg固体 |
| 储存温度 | 2-8°C |
| 质量等级 | 200 |
| 包装规格（货号 L8525-1MU） | 1000000 units |
| 包装规格（货号 L8525-5MU） | 5000000 units |
