| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W270015-SAMPLE-K | 1 each | |
| W270015-100G-K | 100 g | |
| W270015-1KG-K | 1 kg |
甲基环戊烯醇酮是枫糖浆、咖啡油和木烟的主要香味成分之一，是和三本糖中的主要香味成分之一，是葡萄糖热降解过程中产生的主要挥发性化合物之一。
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该物质在纯无水状态下主要以烯醇形式存在（CAS 80-71-7），在溶液中容易形成二酮形式（CAS 765-70-8）。
| 英文名称 | Methyl cyclopentenolone |
| CAS 号 | 80-71-7 |
| 经验分子式 | C6H8O2 |
| 分子量 | 112.13 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 201-303-2 |
| NACRES | NA.21 |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-4-2-3-5(7)6(4)8/h8H,2-3H2,1H3 |
| InChI key | CFAKWWQIUFSQFU-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES字符串 | （=O）C1=O |
| 等级 | FG;香料级;清真;犹太;无水;天然 |
| 机构 | 遵循IFRA指南 |
| 法规合规 | 欧盟法规1223/2009;欧盟法规1334/2008和178/2002; FDA 21 CFR 172.515 |
| 含量测定 | 97% |
| 绿色替代产品特性 | 危险性更低的化学合成使用可再生原料了解更多有关绿色化学原理的信息。 |
| 可持续性 | 更环保的替代产品 |
| 质量等级 | 300 |
| 熔点 | 104-108 °C |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 香味过敏原 | 无已知过敏原 |
| 更环保的替代类别 | 对准， |
| 感官 | 面包;烧焦;焦糖;枫树;烤;甜 |
| 包装规格（货号 W270015-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W270015-100G-K） | 100 g |
| 包装规格（货号 W270015-1KG-K） | 1 kg |
