| 货号 | 包装规格 | 操作 |
|---|---|---|
| W313505-SAMPLE-K | 1 each | |
| W313505-100G-K | 100 g | |
| W313505-1KG-K | 1 kg | |
| W313505-5KG-K | 5 kg |
反式，反式-2,4-癸二烯醛是大米、西红柿、冷榨橙子和橘子油的主要挥发性风味成分之一。煎炸油和烟气中也已确定这种物质，因为当食用油中的脂质在加热时发生过氧化时，它会作为副产物形成。
反式、反式-2,4-十烯醛和4-羟基-2-壬烯醛对肌红蛋白氧化还原稳定性影响的多光谱和分子动力学研究。：该研究考察了脂质氧化产物对蛋白质稳定性的影响，对理解氧化应激及其对肌肉食品的影响具有重要意义（Qi et al., 2024）。
玻璃瓶包装
| 英文名称 | trans,trans-2,4-Decadienal |
| CAS 号 | 25152-84-5 |
| 线性分子式 | CH 3（CH 2）4CH=CHCH=CHCHO（三氯乙烯） |
| 经验分子式 | C10H16O |
| 分子量 | 152.23 |
| UNSPSC | 12164502 |
| EC 号 | 246-668-9 |
| NACRES | NA.21 |
| MDL 号 | MFCD00007007 |
| SMILES字符串 | [H]C(=O)\C=C\C=C\CCCCC |
| InChI | 1S/C10H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-10H,2-5H2,1H3/b7-6+,9-8+ |
| InChI key | JZQKTMZYLHNFPL-BLHCBFLLSA-N |
| 生物来源 | 合成 |
| 等级 | 清真的，犹太教的 |
| 机构 | 符合JECFA的纯度质量标准 |
| 法规合规 | 欧盟法规1334/2008和178/2002 |
| 蒸气密度 | >1（相对于空气） |
| 含量测定 | ≥90% |
| 折射率 | n20/D 1.515（文献值） |
| 沸点 | 114-116 °C/10 mmHg（点燃） |
| 密度 | 0.872 g/mL，20 °C（lit.） |
| 应用 | 香精香料 |
| 文件 | 有关可用文件，请参见安全和文件 |
| 食物过敏原 | 无已知过敏原 |
| 感官 | 多脂的;多肉的;柑橘 |
| 质量等级 | 300; 400 |
| 包装规格（货号 W313505-SAMPLE-K） | 1 each |
| 包装规格（货号 W313505-100G-K） | 100 g |
| 包装规格（货号 W313505-1KG-K） | 1 kg |
| 包装规格（货号 W313505-5KG-K） | 5 kg |
